Nessun prodotto
Dettagli
La cottura indiretta si basa sull’assenza di contatto “diretto” tra alimento e brace.
La fiamma nel Barbecue Grill viene coperta dalla scocca in acciaio azionando l’apposita leva (8),
creando una superficie che diffonde il calore in modo uniforme (durante questa tipologia di cottura il coperchio deve rimanere sempre chiuso).
Questo sistema di cottura sfrutta la convenzione del calore e permette di cucinare in modo più delicato rispetto alla cottura diretta, evitando bruciature esterne e garantendo carni succose.
Questa tipologia di cottura richiede tempi più lunghi ma i risultati sono garantiti dal controllo digitale della temperatura e dalle sonde per controllare il grado di cottura.
Tipiche ricette da realizzare con cottura indiretta sono le Ribs di maiale, il Pulled Pork e il pollo ripieno.